厚街一对夫妻在高山种出红松茸

东莞日报2024-03-26

本报讯 近年来，随着林下经济的兴起，越来越多果农开始盘活自家林下资源，尝试种植各种特色农产品，其中松茸成了不少果农的选择，厚街就有果农种植红松茸，不仅味道鲜美，价格也亲民，让厚街人实现吃“松茸自由”。

引进红松茸种植

孕育林下经济新产业

三月阳光明媚、春意盎然。笔者来到位于大岭山森林公园黄淑雯的茶园看到，在绿油油的茶树下，一顶顶白杆红伞的小蘑菇探出头来，簇簇拥拥，色泽鲜润，憨态可掬。这是黄淑雯新种植的农产品——红松茸。

红松茸，又名褐松茸，俗称益肾菇、彩云菇等，它的营养价值高，富含活性多糖、黄酮、维生素以及膳食性纤维等多种功效成分。

黄淑雯夫妇在山上经营着一座茶园，每年春、秋茶上市时，他们都会格外忙碌，采茶、制茶、包装都是亲力亲为。由于地处高山，环境纯粹干净，他们茶园出产的茶清香醇厚，茶汤清澈透亮，深受茶爱好者的喜爱。除了茶外，他们也在园子里种植了荔枝、油柑子等果树。

“然而每年10月以后，茶园就会进入休冬期，农产品收入慢慢归零，茶树和荔枝树修剪出来的树干、树叶、茶叶等处理问题也让我们挺头疼的。”黄淑雯表示，在一次农业培训课上，他们了解到了华南国家植物园段俊研究员团队针对广东省气候条件选育的食用菌新品种——中科1号红松茸。修剪出来的树干、树叶、茶叶再加入稻谷壳和玉米秆，经过粉碎后便可成为红松茸的种植基料，这不仅能够解决植物废弃物处理问题，还能为他们带来新的收入。

于是，黄淑雯夫妇决定在茶园试种中科1号红松茸。黄淑雯表示，他们是东莞唯一一家选择高山种植中科1号红松茸的，种植期是每年10月到来年5月，红松茸结束后，春茶刚好可以上市，春茶结束后，又到了荔枝采摘的时节，等荔枝结束，又准备上市秋茶。红松茸的种植，刚好可以填补茶园冬春的空档期。

黄淑雯表示，从目前收成情况来看，每亩产量大概是1500-2000斤，收益可观。

红松茸味道鲜美

即可炖汤也可煎烤

“松茸香韵溢满园，食尽天地滋味珍”，松茸一直享誉美名。中科1号红松茸的吃法和野生松茸的吃法相似，可以用来炖鸡汤，也可以黄油煎烤。

煎烤后的红松茸，黄油的奶香和红松茸的鲜香相得益彰，撒上黑胡椒粉，周边的空气都萦绕着这股辛辣焦香味，吃下去滑嫩香脆，齿颊留香。而与鸡一起炖汤后，红松茸的香味更是浓郁，经过2小时炖煮的红松茸还依然保持又嫩又脆的口感，鸡的肉香和松茸鲜香完美融合在一起，味道一流，妥妥的舌尖上的美食。

黄淑雯种植的红松茸，除了开通线上线下购买渠道，还开放给家庭亲子采摘，让小朋友体验采蘑菇的乐趣。

近年来，在厚街镇农林水务局的牵头带领下，厚街越来越多的果农有了“走出去”的意识，结合原有的种植技术和经验，吸收农业科学新知识，继续学习深耕，增加荔枝产量。同时发掘更多的农作物品种，如蘑菇、石斛等，发展林下经济，充分利用已有农业资源，与新农作物互相衔接，填补农闲收入空缺，增加农民收入。农产品品种的发展开拓，也让当地居民的餐桌更加丰盛了。